Występuje w prześwietlonych lasach liściastych lub różnogatunkowych, najczęściej pod dębami, bukami i brzozami. Owocniki tworzy od lipca do końca września. Gatunek w Polsce pospolity, nie występujący jodnak gromadnle. Owocniki moją okrągły, dość gruby i spłaszczony kapelusz, cylindryczny, gruby trzon. Przeciętne wymiary owocników: średnica kapelusza około 6-12 cm, wysokość trzonu okoto 5-8 cm. Górna powierzchnia kapelusza ma barwę szaro-zieloną, podczas suchej pogody występują charakterystyczne spękania, zwłaszcza na starych owocnikach. Blaszki grube, najpierw białe, potem blado-kremowe. Trzon biały, pełny, z wiekiem robi się gąbczasty. Gołąbek zielony jast łatwy do rozpoznania, gdyz różni się bardzo barwą i ogólnym wyglądem od wszystkich innych gołąbków. Wśród kilkudziesięciu gatunków rodzaju Russula występujących w Polsce jest to grzyb o najwyższej wartości odżywczej I smakowej. Może być nawet spożywany na surowo, jako domieszka do różnego rodzaju surówek i sałatek.


golabek-zielonawy