Inne nazwy - trufla biała, piestrak biały, kanior biały, kocia buła

Grzyb ten wytwarza bulwiaste owocniki osiągające wielkość pięści 5-8 cm, barwy jasnobrązowej. W stadium dojrzałym wystaje z ziemi przeważnie tylko 1/3 owocnika. Wnętrze piestraków jest charakterystyczne marmurowate. Piestraki należą do workowców. Ponieważ wiekszość z nich rośnie całkowicie pod ziemią, przeciętny zbieracz prawdopodobnie nigdy ich nie spotka. Grzyb jadalny, bardzo smaczny i wysoko ceniony (zwłaszcza młode owocniki), nadający się do suszenia. Grzyb w Polsce bardzo rzadki, mało znany bo trudny do znalezienia, załugujący bardziej na ochronę niż na użytkowanie. Dość silny i przyjemny zapach zwabia owady, które przyczyniają się do rozsiewania zarodników.


piestrak-jadalny